CARNE GELADA

INGREDIENTES:

• 2 kg de lagarto
• 2 folhinhas de louro
• 2 cebolas em rodelas
• 3 dentes de alho bem amassadinhos
• 2 colheres de chá de óleo
• vinagre à vontade
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água

MODO DE FAZER:

Temperar o lagarto com alho, louro,sal e vinagre. Colocar o lagarto numa panela de pressão com água e cozinhar por 30 minutos. Retirar o lagarto da panela, reservando a água para o molho. Deixar o lagarto esfriar. Numa panela, colocar a água que cozinhou o lagarto e fazer o molho com as cebolas cortadas em rodelas não muito grossas, colocando sal a gosto. Cortar o lagarto resfriado em rodelas bem finas e arrumá-las num pirex. Em seguida, colocar o molho acebolado sobre a carne. Levar à geladeira para ser servida gelada.

SUGESTÃO DA VÓ:

Comer com arroz bem refogadinho e salada de aipo com maçã.